Riso al granchio (2)

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Preparazione

Per il riso: mettere il riso in uno scolapasta, passarlo sotto l'acqua fredda corrente per lavarlo e quindi cuocerlo per 10 minuti in una pentola d'acqua bollente salata aggiungendo a piacere i semi di cardamomo.

Sbucciare i pomodori, privarli dei semi e ridurli a filettini.

Spuntare il cetriolo, eliminare la buccia e tagliarlo a bastoncini di circa 3 cm.

In una padella, far scaldare l'olio, unirvi lo spicchio d'aglio sbucciato e farlo rosolare a fuoco basso.

Aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato e unire la polpa di granchio.

Per servire: fare insaporile il tutto a fiamma vivace mescolando in continuazione.

Scolare il riso al dente e incorporarlo al composto unendo un pizzico di sale e pepe.

Servire il riso ben caldo.

Riso al granchio (2)

Ingredienti e dosi per 2 persone

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