Riso all'arancia (2)

Soffriggere la cipolla tritata e il sedano affettato in 4 cucchiai di olio.

Lavare e asciugare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo.

Versare 70 cl di acqua nel tegame del soffritto, unire la scorza, il succo, un pizzico di timo e sale e portare ad ebollizione.

Unire il riso e cuocerlo a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura.

Trasferire il riso in un piatto da portata, guarnirlo con le mandorle e servirlo subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di riso
• 1 cipolla
• 3 coste di sedano
• 3 arance
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle
• 1 pizzico di timo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale