Riso alla catalana

Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora.

Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.

Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato.

Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne.

Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.

Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati.

Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.

Regolate di sale, pepate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso per risotti
• 150 g di fagioli cannellini secchi
• 1 pomodoro maturo
• 70 cl di brodo di carne
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bustina di zafferano
• 1 pizzico di paprica in polvere
• 1 foglia di alloro
• 3 spicchi di aglio
• Sale
• Pepe