Riso alla turca

Insaporire la salsiccia, fatta a pezzi, nell'olio.

In un tegame fate imbiondire nel burro la cipolla, la lattuga (già lessata e tritata grossolanamente), il peperone arrostito, spellato e tagliato a listarelle, sale e pepe e fate insaporire il tutto.

Aggiungere poi i pomodori, pelati e a pezzi, e un pizzico di zafferano; cuocere per 15 minuti, quindi unire la salsiccia e al momento di servire, versatelo caldo sul riso pilaf.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di riso pilaf
• 100 g di salsiccia
• 80 g di burro
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 2 cuori di insalata lattuga
• 2 pomodori
• 1 peperone rosso
• Cipolla
• 1 pizzico di zafferano
• Sale
• Pepe