Riso e ceci

• Tempi di cottura e di preparazione
• Dosi e ingredienti

Ammollate i ceci in acqua fredda per una notte.

Lavateli, scolateli e immergeteli in un litro e mezzo di brodo bollente. Portate a cottura a tegame coperto per un'ora e mezzo in una pentola di coccio, mescolando ogni tanto. Unite un cucchiaio di salsa di pomodoro e se il brodo si fosse troppo ridotto, aggiungetene altro.

Versate nel brodo il riso, mescolate e continuate la cottura per un quarto d'ora circa. Quando sarà al dente, scolatelo e versatelo in una piatto da portata.

Spolverizzate con una macinata abbondante di pepe fresco e servite in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 200 g di ceci
• 2 l di brodo di carne
• salsa di pomodoro
• prezzemolo
• pepe in grani
• sale