Riso freddo al tonno (2)

Cuocere per pochi minuti il tonno a dadini in una padella con poco olio.

Scolarlo dal condimento, salare e pepare.

Scaldare 6 cucchiai di olio, unire l'aglio e i pomodori a pezzi e farli saltare a fuoco vivo per 1 minuto.

Salare, unire tonno, pinoli e uvetta.

Far marinare per 1 ora.

Cuocere il riso in acqua bollente salata, scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda e condirlo con il sugo di tonno e il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso parboiled
• 500 g di tonno fresco a tranci
• 4 pomodori da insalata
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe