Riso venere alla zucca con salciccia

Mettere a lessare il riso in abbondante acqua salata e cuocerlo per 30 minuti.

Pulire la zucca e tagliarla a dadini piccoli. Affettare finemente la cipolla.

Versare l'olio in una casseruola e farvi rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungere la zucca, salare, coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Quindi, bagnare con un po' di acqua calda e far cuocere per 20 minuti, circa. Frullare tutto fino a ridurlo in una crema.

In una padella a parte fate cuocere la salsiccia sbriciolata (senza aggiunta di olio) fino a renderla croccante.

Distribuire la crema sul fondo di un piatto, mettere il riso in una scodella e girarlo sopra la crema di zucca, distribuire sopra i pezzetti di salsiccia e servire ben caldo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2015/10/riso-venere-con-zucca-e-salsiccia.html

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 gr di zucca pulita
• 300 gr di riso nero venere
• 1 cipolla
• 300 gr di salsiccia
• olio di oliva extra vergine