Risottino agli spinaci

Pulire e lavare gli spinaci.

Portare a bollore l'acqua e versare gli spinaci.

Fare riprende il bollore e dopo 3 minuti scolarli, versarli in una ciotola con acqua e ghiaccio;

dopodiché scolarli strizzandoli bene, quindi frullare. Prendere una padella antiaderente, versare un filo d'olio e far appassire la cipolla tritata finemente, aggiungere il riso e farlo tostare.

Aggiungete il brodo caldo. A metà cottura aggiungete gli spinaci e terminate la cottura. Mantecate con la noce di burro, il parmigiano e la panna.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2015/03/risotto-agli-spinaci.html

Tempi

• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 300 g di riso
• 250 g di spinaci freschi
• brodo vegetale q.b.
• 50 g di parmigiano
• 1 cucchiaio di panna vegetale
• una noce di burro
• 1/2 cipolla