Risotto alle patate

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Preparazione

Tritare finemente 50 g di pancetta affumicata e affettare ½ cipolla.

Farli soffriggere con 40 g. di burro e qualche foglia di salvia tritata.

Pelare 2 patate, ridurle a piccoli dadini e unire al soffritto.

Versare 400 g. di riso e fare tostare per 2 minuti, quindi bagnare con ½ bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.

Cuocere il risotto per 18 minuti aggiungendo via via il brodo salato.

Condire con poco burro e 50 g. di parmigiano grattugiato, quindi servire.
Risotto alle patate

Tempi

  • Per la preparazione: 12 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 52 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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