Risotto con sogliola e radicchio

Risotto con sogliola e radicchio

Preparazione

Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro; versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo.

Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline.

A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati.

Serviteli con il risotto, ben caldi.

Risotto con sogliola e radicchio
Totale calorie per persona
1396

Ingredienti e dosi per 4 persone

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