Risotto di mare

Soffriggere nel burro l'aglio e toglierlo non appena dorato.

Unire vongole e insalata di mare ancora surgelate e farle scongelare a fuoco basso.

Aggiungere il riso e bagnare con il vino.

Far evaporare e unire il latte bollente, poco alla volta, fino a cottura del risotto.

Cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di vongole
• 500 g di insalata di mare cruda surgelata
• 300 g di riso
• 100 cl di latte scremato
• 50 cl di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 g di burro
• Sale