Risotto funghi, zucchine e tonno

Soffriggere uno spicchio d'aglio in olio extra vergine di oliva.

Aggiungere 250 gr di riso, lasciarlo tostare qualche istante, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere 200 gr di funghi champignon, 2 zucchine a fettine, 1 scatoletta di tonno sgocciolato da 80 gr, sale e peperoncino.

Portare a cottura aggiungendo acqua o brodo.

Prima di servire mantecare con un mazzetto di prezzemolo tritato.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 250 gr di riso
• uno spicchio d'aglio
• olio extra vergine di oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 200 gr di funghi champignon
• 2 zucchine a fettine
• 1 scatoletta di tonno sgocciolato da 80 gr
• sale
• peperoncino
• prezzemolo tritato