Risotto in bianco (2)

Cuocere il riso con 1 pizzico di sale e intanto scaldare in una pentola la panna e il prezzemolo tritato.

Appena il riso sarà cotto, versarlo in un'insalatiera, condirlo con 4 cucchiai di formaggio grattugiato e mescolare lentamente in modo che il formaggio si fonda, unire il burro la panna, il prezzemolo e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di riso
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 90 g di burro
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano
• 1 bicchiere di panna
• 1 pizzico di sale