Risotto saporito (4)

Tritare cipolla e scalogni e affettare il porro.

Farli stufare in 60 g di burro e poca acqua.

Steccare l'aglio con i chiodi di garofano e unirlo al trito con il riso.

Cuocere mescolando poi bagnare con poco vino e brodo.

Dopo 10 minuti eliminare l'aglio e portare a cottura il riso.

Unire il resto del burro, il taleggio a dadini, prezzemolo tritato, pepe e parmigiano.

Mescolare bene e far riposare prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 100 g di scalogni
• 1 porro
• 1 cipolla
• 200 g di formaggio taleggio
• 2 spicchi di aglio
• 80 g di burro
• 2 chiodi di garofano
• Prezzemolo tritato
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• Vino bianco