Roast-beef dello chef

Cuocere in olio e burro il roast-beef, spruzzandolo con vino bianco.

Unire al fondo il Porto, una noce di burro lavorata con la farina, quindi la worcester, la panna e la senape.

Far addensare la salsa e servirla con la carne tagliata a fette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di roast-beef
• Olio d'oliva
• Burro
• Vino bianco
• 1/2 bicchiere di vino porto
• 1/2 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di salsa worcester
• 4 cucchiai di panna
• 1 cucchiaino di senape