Rosti di patate con gamberi e frutti di mare

Scaldate il forno a 200°.

Lavate le patate e lessatele, con la pelle, per 10 minuti.

Lasciatele raffreddare, pelatele, grattatele grossolanamente, poi conditele delicatamente con l'olio.

Mescolate in una ciotola, la panna, la maizena ed il peperoncino, incorporate i gamberetti, le cozze, i cipollotti ed il basilico; salate e pepate.

Versate questo composto in due stampi imburrati, cospargete di patate grattate, quindi salate e pepate. Infornate e fate dorare per 25 minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 250 g di patate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 200 ml di panna
• un cucchiaio di maizena
• un cucchiaino di peperoncino in polvere
• 125 g di cozze cotte e sgusciate
• 125 g di gamberi sgusciati
• 2 piccoli cipollotti tritati
• un cucchiaio di basilico tritato
• sale e pepe da macinare
• burro per la pirofila