Rotelle con melanzane e ricotta salata

Soffriggere l'aglio, aggiungere la passata e il basilico.

A parte tagliare la melanzana a cubetti e friggere in olio d'oliva.

Unirla alla passata, scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.

Servire guarnendo con basilico e ricotta grattata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo rotelle
• 1 melanzana
• 200 g di ricotta salata
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di passata di pomodoro
• Olio d'oliva extra-vergine
• Basilico
• Sale