Ruote alle olive

Tritare grossolanamente i pomodori pelati.

In una padella far rosolare l'aglio con 5 cucchiai d'olio e poi toglierlo.

Unire le acciughe spezzettate e schiacciarle fino a ridurle in poltiglia, unire le olive tagliate a rondelle e far insaporire il sugo per 5 minuti.

Aggiungere nel recipiente i pomodori tritati, salarli poco, peparli e far ritirare il sugo di cottura, mescolando spesso.

Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo preparato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo ruote
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 4 filetti d'acciughe
• 500 g di pomodori pelati
• Olive farcite al peperoncino
• Poco di sale
• Pepe