Salsa ai porri

Togliete le foglie esterne ai porri, eliminate la parte verde, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.

In un pentolino lasciate sciogliere il burro e insaporitevi i porri per alcuni minuti senza far colorire.

Cospargeteli di farina e mescolando bagnate con il brodo bollente.

Cuocete per 10 minuti.

Ritirate la salsa, passatela al setaccio e ponetela ancora sul fuoco.

Aggiungete il succo del limone filtrato al colino, la panna e poco prezzemolo fresco tritato.

Regolate sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 porri
• 25 g di burro
• 25 g di farina
• 50 cl di brodo
• 1/2 bicchiere di panna
• 1/2 limone
• Poco di prezzemolo fresco
• Sale
• Pepe bianco