Salsa all'arancia (3)

Sbucciate l'arancia in modo da ricavare soltanto la buccia gialla (la sottostante pellicina bianca è amara) e tagliatela a listerelle finissime.

Scottatele in acqua a bollore per 5 minuti, sgocciolatele, asciugatele.

Filtrate con un passino la gelatina d'arance e la marmellata di albicocche.

Mettete il ricavato in un tegamino, diluitelo con due cucchiai di liquore, aggiungete le scorzette d'arancia e scaldate la salsa mescolando.

Può essere usata calda o fredda su gelati, semifreddi, budini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 arancia
• 200 g di gelatina di arance
• 200 g di marmellata di albicocche
• 2 cucchiai di liquore all'arancia