Salsa all'uvetta e formaggio

Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida.

In una ciotola schiacciate il formaggio e lavoratelo sino a ridurlo quasi una crema.

Incorporatevi l'uvetta strizzata e tritata.

Sempre mescolando diluite con l'olio e il succo di limone passato al colino.

regolate sale e pepe.

Questa salsa dal gusto quasi dolce un po' insolito sta bene con l'avocado, le carni fredde, gli asparagi lessati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di formaggio cremoso bianco
• 30 g di uvetta sultanina
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 limone
• Sale
• Pepe