Salsa alla diavola (2)

Tritate le cipolle, e mettetele in una casseruola con vino e aceto, alzate la fiamma e fate evaporare un quarto del liquido.

Passate al setaccio e rimettete nella casseruola, unitevi la farina e mescolate fino a che diventa un composto omogeneo.

Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, un pizzico di peperoncino e il brandy.

Ideale per accompagnare piatti di carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 25 cl di vino rosso
• 3 cipolle
• 3 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di aceto di vino
• 1 bicchierino di brandy
• 1 pizzico di peperoncino forte in polvere