Salsa allemande (2)

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Preparazione

Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo.

Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno.

Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio.

Ideale per crostacei e uova.

Salsa allemande (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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