Salsa cocktail

In una ciotola mescolate tre cucchiai di salsa Rubra, un cucchiaio di salsa Worcester, un cucchiaino di brandy e uno di sherry.

Montate la panna con la frusta fino a renderla leggermente spumosa.

Amalgamatela delicatamente agli altri ingredienti.

Salate e pepate poco.

Condite con questa salsa i crostacei e disponeteli in una coppa foderata di foglie di lattuga.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cucchiai di salsa rubra
• 1 cucchiaio di salsa worcester
• 1 cucchiaino di brandy
• 1 cucchiaio di sherry
• 25 cl di panna
• Sale
• Pepe bianco