Salsa di cipolle

Tagliare in fette molto sottili le cipolle.

Scaldare il burro e lo speck tagliato a dadini e far cuocere per 10 minuti le cipolle, fino a che non siano diventate ben morbide, ma non scure.

Spolverare con la farina e aggiungere il brodo.

Salare, pepare e insaporire con il cumino e lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.

Infine versare la panna e il succo di limone.

Mescolare bene e servire.

Accompagna carni, patate, piatti a base di pasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 g di burro
• 30 g di speck tagliato a dadini
• 1 presa di zucchero
• 400 g di cipolle
• 1 cucchiaio di farina
• 50 cl di brodo
• Sale
• Pepe
• Alcuni semi di cumino
• 3 cucchiai di panna
• Succo di limone