Salsa di peperoncino de arbol

Scaldare una padella pesante, aggiungere l'olio e soffriggere i peperoncini.

Trasferirli in un mixer e sminuzzare.

Aggiungere l'aglio, la cipolla ed il succo di pompelmo e macinare.

Aggiungere sale a piacere.

Questa è una salsa molto piccante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 12 peperoncini de arbol essiccati, lavati, senza semi e svenati
• 3 spicchi di aglio sbucciato e tostato
• 1/2 cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti
• 1/2 tazza di succo di pompelmo (o acqua)
• 1 cucchiaino di sale