Salsa di pomodori

Spellare i pomodori e togliere i semi.

Tritare le verdure e rosolare nell'olio.

Aggiungere i pomodori.

Salare e portare a cottura.

Passare al passaverdura.

Aggiungere lo zucchero e far restringere al fuoco il composto.

Tritate il basilico e aggiungerlo a fine cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pomodori perini maturi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• Alcune foglie di basilico
• Sale