Salsa nantua

Salsa nantua

Preparazione

Mescolate in un tegame besciamella e panna e fate ridurre a metà.

Incorporate il burro di gamberetti, il cognac e il pepe di Caienna.

Passate al setaccio.

Ideale per pesci lessi delicati.

Salsa nantua

Ingredienti e dosi per 4 persone

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