Salsa per pesce bollito

Sbollentare i pomodori e spellarli.

Tagliarli finemente facendo in modo di non utilizzare i semi.

Versare in una ciotola e condire con olio, aceto, succo di limone, sale, erba cipollina e basilico, alcuni capperi e pomodori pelati con il loro sugo.

Mescolare bene e lasciare riposare prima di servirla in frigorifero.

E' una salsa che può essere utilizzata con il pesce bollito al posto della solita salsa rosa o del condimento olio, limone e prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pomodori
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Succo di limone
• Sale
• Erba cipollina
• Alcuni capperi
• Alcuni pomodori pelati