Salsa piccante per carpaccio

Abbrustolire il peperone sulla fiamma, privarlo della pelle, dei semi e ridurlo a striscioline.

Mettere in una salsiera la maionese, unire un cucchiaino di tomato, il prezzemolo, un pezzetto di peperoncino ben tritato, le striscioline di peperone e amalgamare con cura.

Salare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di maionese
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 pezzetto di peperoncino rosso
• Ketchup piccante
• Sale