Salsa remolata

Tritate insieme capperi e cetriolini e strizzateli bene per eliminare tutto il liquido.

In una ciotola mescolate la maionese con la pasta d'acciughe, aggiungete i due triti, mescolate e condite con un pizzico di pepe di Caienna.

Ideale per carni fredde, aragosta, pesci e uova sode.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 cl di maionese
• 1 cucchiaio di capperi
• 3 cetriolini sott'aceto
• 1 cucchiaio di prezzemolo, cerfoglio, dragoncello triti
• 1/2 cucchiaio di pasta d'acciughe
• 1 pizzico di pepe di caienna