Salsa suprema alla crema di latte

Preparare la salsa vellutata.

Negli ultimi 10 minuti di cottura unirci a poco alla volta metà della crema di latte, sempre mescolando.

Quando la salsa si sarà bene addensata, levarla dal fuoco, verificare se occorre sale e unirci a cucchiaiate la restante crema e il burro a piccoli pezzi sempre mescolando.

Condimento per paste all'uovo ripiene come cappelletti, ravioli e cannelloni.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• burro g. 30
• farina g. 30
• brodo di pollo un decilitro
• crema di latte 1 bicchiere
• burro g. 30