Salsa vinaigrette (2)

Tagliate a pezzi piccoli prima le cipolle, i cetriolini e l'erba cipollina e poi, a parte, le uova insieme con i capperi.

Sbattete bene con la frusta l'aceto, i condimenti e l'olio.

Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 uovo sodo
• 40 g di cipolle
• 40 g di cetriolini sott'aceto
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• 3 cl di aceto di vino
• 1 cucchiaino di senape
• 6 cl di olio d'oliva
• Sale
• Pepe