Sarde fritte

Sarde fritte 5 1 Stefano Moraschini

Ingrediente principale: Sarde
Vedi anche: Ricette a base di sarde
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Preparazione

Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti.
Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto.
Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio.
Scolarle e servirle caldissime.

Ingredienti e dosi per 4 persone

16 sarde freschissime
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 spicchio di aglio
Farina
Pangrattato
2 cucchiai di aceto di vino
Sale
Pepe
Olio d'oliva

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