Sardine arrotolate

Spellate i pomodori, divideteli a spicchi, togliete i semi.

Sfilettate le sardine lasciando loro la pelle.

Apritele a metà senza dividere il dorso.

Su ognuna adagiate un filetto d'acciughe e uno spicchio di pomodoro.

Arrotolatele e fermatele con uno stecchino.

In una ciotola mescolate pane, prezzemolo e spicchio d'aglio tritati, sale e pepe; ammorbidite con un filo d'olio.

Ungete un tegame e disponetevi i rotolini, cospargeteli con il composto di pane facendolo aderire bene.

Irrorate con un filo d'olio e spruzzate con il succo di mezzo limone.

Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco basso.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 20 sardine
• 20 filetti d'acciughe
• 3 pomodori
• Prezzemolo
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 limone (succo)
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe