Scorfano ai funghi

Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe.

Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce.

Distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco.

Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti.

Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.

Vini di accompagnamento: Collio Pinot Bianco DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di scorfani
• 50 g di burro
• 150 g di funghi coltivati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 limone
• Sale
• Pepe