Scorfano marinato al mandarino con passatina di zucca e capperi

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Preparazione

Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto.

Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio.

Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle.

Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale.

Servire il filetto sulla crema di zucca.

Guarnire con capperi.

Scorfano marinato al mandarino con passatina di zucca e capperi
Totale calorie per persona
377

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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