Seadas con pecorino

Preparare la pasta amalgamando gli ingredienti con un po' di sale.

Impiegare più o meno acqua per avere una pasta liscia ed elastica.

Farla riposare per ½ ora.

Affettare finemente il formaggio e cuocerlo per 7 - 8 minuti in un tegame con la farina, l'acqua e la scorza di limone grattugiata.

Dovrà risultare un composto morbido e omogeneo.

Stendere la pasta non troppo sottile, sistemarvi a intervalli regolari una cucchiaiata di ripieno, coprire con altra pasta e fare aderire.

Ritagliare, con la rotella, dei ravioli quadrati abbastanza grandi da sigillare premendone i bordi con le mani.

Friggere i ravioli nell'olio d'oliva, scolarli e lasciarli asciugare su un foglio di carta da cucina.

Fare sciogliere il miele a fuoco dolce in un tegamino e servire i ravioli interamente coperti di miele caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g. di pecorino sardo fresco
• 1 cucchiaio di farina
• la scorza di 1 limone
• 1 bicchiere di acqua
• 5 cucchiai di olio d'oliva o di semi
• 1 bicchiere e ½ di miele di corbezzolo
• 350g. di farina
• 1 cucchiaio di acqua
• 60 g. di burro