Semifreddo di cachi

Pelate i cachi ed eliminate gli eventuali noccioli.

Passate la polpa al setaccio e aggiungete lo zucchero e il succo dei due limoni.

Montate la panna non zuccherata e unitela al passato tagliando con una frusta, cioè mescolando delicatamente dall'alto al basso.

Mettete il passato in freezer per 5 ore circa in contenitori singoli o in un tronchetto (scatola rettangolare in alluminio per gelati con stampo estraibile e coperchio).

Preparate intanto la salsa mettendo nel frullatore la polpa di ananas ben nettata, il succo del limone e tant'acqua quanto basta per avere una consistenza morbida.

Frullate e servite la salsa col semifreddo, badando di non lasciarlo nel freezer molto più di 5 ore, altrimenti diventa troppo duro.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 kg di cachi maturi
• 400 g di zucchero
• 2 limoni
• 1/2 l di panna
• Per la salsa:
• 500 g di polpa di ananas
• 1 limone
• 2 bicchieri d'acqua