Semolino aromatico

Sbattere in una zuppiera i due tuorli con il parmigiano grattugiato e il burro.

Portare ad ebollizione il brodo, versarvi il semolino a pioggia rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per 15 minuti.

Versare la minestra nella zuppiera, unire la cannella e un po' di pepe, mescolare con cura e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di semolino
• 2 tuorli d'uovo
• 100 cl di brodo anche di dado
• 30 g di burro
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di cannella in polvere
• Sale
• Pepe