Seppioline ghiotte

Pulite bene le seppioline, lavatele con cura e asciugatele su fogli di carta assorbente.

Preparate un composto con ritagli di seppie, aglio tritato, prezzemolo tritato, pangrattato, sale, pepe e olio d'oliva.

Mescolate bene il tutto e servendovi di un cucchiaio riempitele con il composto ottenuto.

Nel frattempo, ungete una pirofila d'olio e lasciatela riscaldare leggermente a fiamma bassa, dopodichè, disponete le seppioline ripiene ed irroratele con olio d'oliva e vino bianco secco.

Copritele con carta alluminio e lasciatele cuocere a fuoco dolce fino a quando, punzecchiandole con uno stuzzicadenti, la polpa non risulterà tenerissima.

Infine, lasciatele intiepidire e servitele.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 seppioline
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo tritato
• Pangrattato
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe