Seppioline verdi

• Dosi e ingredienti

Dorare l'aglio schiacciato con 4 cucchiai di olio.
Lavare, asciugare e infarinare le seppioline.
Eliminare l'aglio dalla padella e versarvi le seppioline, rosolarle, bagnarle col vino e abbassare il fuoco.
Affettare al velo le cipolle e farle appassire in poco olio, aggiungere olive e cetriolini tritati e far insaporire alcuni minuti.
Versare il trito sulle seppioline, continuare la cottura per 20 minuti.
Salare, pepare e cospargere con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di seppioline pulite
• 2 cipolle
• 15 olive verdi
• 4 cetriolini sott'aceto
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo tritato
• Vino bianco
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe