Sequenza tecnica: aprire le cozze crudeIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Sequenza tecnica: aprire le cozze crude.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
l'apertura delle cozze a crudo, va fatta sui molluschi puliti e raschiati.
Staccate il "bisso" (la barbetta che sporge tra le valve), introducete all'estremità appuntita del mollusco un coltellino e staccate le valve.
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