Sfogliatine dolci ai fichi

Fare fondere lo zucchero in ½ litri di acqua con la stecca di vaniglia divisa in 2 parti nel senso della lunghezza.

Portare ad ebollizione e ottenuto uno sciroppo farvi cuocere i fichi.

Sgocciolarli e tenerli da parte.

Stendere la pasta sfoglia e ricavarne 6 cerchi della grandezza di piattino per dessert.

Disporli su una placca da forno leggermente imburrata, picchiettarne la superficie con una forchetta, spolverizzarli con poco zucchero e infornare a 230°C.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera.

Montare le uova con lo zucchero e, quando saranno spumose, aggiungere la farina e diluire con il latte fatto intiepidire, mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere la scorza del limone, porre su fuoco basso e continuare a mescolare finché la crema non si sarà addensata.

Dal momento dell'ebollizione calcolare 5 minuti, eliminare la scorza di limone e lasciare raffreddare.

Togliere le sfogliatine dal forno, mettere su ciascuna un po' di crema pasticcera, coprire con i fichi a rondelle e glassare il tutto con la marmellata di arancia, rimettere in forno ben caldo ancora per 2 minuti e servire in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 Kg di fichi freschi
• 500 g di pasta sfoglia surgelata
• zucchero in polvere
• 2 uova
• ½ litro di latte
• 1 cucchiaino di farina
• 1 scorzetta di limone
• 200 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 550 g di acqua