Sformato di patate

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio.

Lavorare le patate con le uova sbattute, il latte, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, il sale e il pepe.

Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di patate
• 3 uova
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Latte
• Burro
• Noce moscata
• Sale
• Pepe