Sformato di riso dolce

Mettete il latte nella casseruola, portate a ebollizione a fuoco medio, aggiungete riso e sale.

Unite quindi la vaniglia, i chiodi di garofano e rigirate con cura.

Dopo circa 5 minuti aggiungete tutto lo zucchero, l'uvetta di Corinto che era stata messa precedentemente a mollo in acqua calda ben strizzata, ed infine i pinoli.

Mescolate continuamente perché il composto non si attacchi e fatelo cuocere, sempre a fuoco medio, per altri 15 minuti circa.

Togliete il recipiente dal fuoco quando il riso è ancora un po' al dente.

Imburrate lo stampo, versatevi il composto e livellatelo in superficie.

Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo nel piatto di portata.

Spolverizzate di cannella e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 110 g di riso
• 75 cl di latte
• 50 g di zucchero
• 40 g di uvetta di corinto
• 40 g di pinoli
• Cannella in polvere
• 1 bustina di vaniglia
• 2 chiodi di garofano
• 1 pizzico di sale
• Burro