Sogliole al burro (3)

Mettere una padella sul fuoco, far fondere il burro, unire le foglie di salvia e far rosolare.

Unire le sogliole pulite e lavate.

Far rosolare le sogliole da una parte per 2 minuti, girare con garbo per non romperle, salare e far rosolare ancora 2 minuti dall'altra parte.

Possono essere accompagnate con insalata di carote condita con olio e limone o con zucchine lesse.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 sogliole
• 3 foglie di salvia
• Burro