Sogliole al vino bianco

Fate sciogliere il burro in un tegame, unite la farina e stemperatela con il vino bianco facendo attenzione a non fare grumi.

Salate e pepate.

Adagiatevi i filetti di sogliola e fate cuocere a fuoco basso per pochi minuti.

Girate e cuoceteli dall'altra parte sino a quando sono teneri.

Disponete i filetti in un piatto di portata, versatevi sopra il sugo di cottura, spolverate di prezzemolo tritato e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di sogliole
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 60 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Sale
• Pepe