Soufflé al cioccolato (3)

In una casseruola, a bagnomaria, fondere il cioccolato con 2 cucchiai di acqua e cuocere per 5 minuti.

Diluire la fecola nel latte fatto bollire con lo zucchero e unire al cioccolato fuso.

Cuocere, mescolando, finché il composto sarà denso.

Levare dal fuoco, aggiungere 4 tuorli e far intiepidire.

Montare a neve 5 albumi e incorporarli delicatamente.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero a velo.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Servire immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di cioccolato da copertura
• 1 bicchiere di latte
• 30 g di fecola
• 50 g di zucchero
• 5 uova
• Zucchero a velo
• Burro