Soufflé della befana

Soufflé della befana
Soufflé della befana 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria, coperto.
Aggiungere il caffè e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Lasciar riposare per 10 minuti.
Montare la panna con lo zucchero e unirla al composto di cioccolato.
Distribuire in 4 coppe individuali e tenere in frigo per almeno 1 ora.
Prima di servire decorare ogni coppa con un marron glacé.
Soufflé della befana

Ingredienti e dosi per 4 persone

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